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Crudo Valtellina con bufala
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Carpaccio di spada tiepido al pepe rosa e Melograno
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Carpaccio di salmone fumè con crostini e riccioli di burro
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Calamari e polipo al cartoccio
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Guazzetto di moscardini e fagioli borlotti con crostoni di pane al rosmarino
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Marinata e/o pepata di cozze
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Carpaccio di polipo su lettino di rucola e pomodorino
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